当面对市场上各种包装，各种价格的黄酒时，有些问题，你得先搞明白。下面就让小编和大家聊聊关于黄酒的那些事儿。
1、米酒和黄酒的区别是什么？
米酒一般只用大米、糯米来酿造，并且酒精度较低，甜口为主。而黄酒除了糯米、大米，有的还会用到黍米、玉米等原料，酒精度也比较高。
2、黄酒为什么是黄色的？
其实黄酒刚发酵完只有淡淡的黄色，完全和我们买到的如琥珀般的色泽不同。而黄酒逐渐变黄，是陈年过程中逐渐氧化得到的，就像切开后的苹果切面会变黄，黄酒也会随着陈年逐渐转变为更深的黄色。但是为了保证经济效益，一般的低价黄酒，由于没有足够的时间成本长时间的陈年，都会用年轻的黄酒勾兑“焦糖色”来使得黄酒看起来更“亮丽“。
3、5元的黄酒和50元黄酒的区别是什么？
黄酒的市场并不像葡萄酒市场一般成熟，没有完善的法规为合格品以上的品质做分级，也没有成熟第三方权威机构来正一正三观和味蕾。少数几家酒厂占据了几乎全部的市场，他们对自己的产品有绝对定价权。所以，很难通过包装去判断一个贵的酒就一定品质好。好酒，还是要喝过才行。
黄酒是一种特别需要陈年的酒，无锡老酒，顾名思义以“老酒”闻名，年轻的时候口感往往会比较生硬，酒精味也会比较冲，而陈年能很好的解决这些问题，使酒变的更优雅。陈年时间长的酒也会造成更多成本。所以，一般来说，的确12年陈的酒就会比3年陈的贵，也更好喝。
4、黄酒是越老越好吗？
不一定。黄酒会和葡萄酒一样有一个最佳适饮期。一款底子好的无锡老酒，陈化时间前5年品质上升最明显，过8年速度逐渐放缓，到30年后走下坡路。上升指的是，酒体变平衡，口感变柔，芳香类香气成分逐渐生成，酒比起刚开始，完全面目全非。下坡是指酒质变淡变瘦，香味物质逐渐跑光，直至变成一摊老醋。
5、双套酒是什么酿造工艺？
玉祁双套酒使酿于清嘉庆年间，首创复式酿酒法，即用陈年黄酒代替醅水，不加生水，不加酒药，以酒酿酒，酿制的黄酒更醇香、醇厚。玉祁双套酒酿造技艺荣列江苏省非物质文化遗产保护项目。
6、黄酒应该冷着喝还是热着喝？
传统型的黄酒最佳饮用温度10-16℃，特别是酸度偏高的，饮用温度低点更佳。一些低度的清爽型黄酒，冰点好喝点，但这种黄酒并非主流。加热喝也是一种传统的喝法，如果加一些姜丝、一些雄黄，暖胃暖心。唯一不好的是，酒精在加热后往往会加剧挥发变的刺鼻。所以不推荐拿高品质的黄酒加热来喝，会破坏酒的结构。
7、黄酒搭配什么菜肴最佳？
黄酒是特别搭配中餐的。因为黄酒最大的特点是鲜味，和同样讲究鲜香的中式菜肴在一起品尝非常和谐，搭配大闸蟹，一凉一暖更是经典。如果吃甜食的话，也可以用甜型的黄酒来搭配
8、未打开的黄酒如何保存？
未打开的黄酒，如果家中有葡萄酒柜的话，可以直接放在酒柜中。如果没有的话要在避光阴凉处存放。
9、打开后的黄酒如何保存？
尽快喝完，喝不完可以把盖子盖回去放在冰箱。黄酒一旦打开，风味就会不断的流失，如果超过3天都喝不完，那就拿来烧菜吧。
10、黄酒喝多了会胖吗？
会。水喝多了都会胖，更何况黄酒，100ml的热量在66大卡左右，相当于吃了一两米饭。
11、黄酒有玻璃瓶装的，也有坛装的，哪个比较好？
避光的瓶子就好。光线对黄酒会造成损害，深色的玻璃瓶和坛装都是好选择。
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