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你知道双套酒的来历吗?

返回列表 来源:玉祁酒业 浏览:449 发布日期:2024-07-25【
   玉祁双套黄酒酿造技艺是江苏省非物质文化遗产保护项目,采用传统手工酿造艺,凭酿酒老大的经验来操作,某些技艺甚至无法用语言文字来表述,只能凭经验来判断,它完全区别于其他方法酿造的技艺,其酿造技艺在全国是独树一帜的。
 
  关于双套酒的由来,有两个有趣的民间传说。其中一个是说,双套酒源自杜康之子——杜龙的创造发明。当年,杜康命三个儿子各酿好酒拿来品尝。老大和老二,均酿出了好酒,唯独三儿子杜龙苦无良方,终日闷闷不乐。后来一个朋友来访,问明缘由,就给他出了个主意:“听说有种‘九套酒’非常好喝,不如你也试试?”杜龙把朋友的话听成了“酒套酒”,苦思冥想良久,突然大悟,立刻依法酿造了一坛,果然醇美无比。从此,以酒套酒的酿酒法得以流传。
 
  另一种说法,更加有趣。据说乾隆爷当年巡视江南,路过无锡玉祁,因为口渴就进一家小酒馆讨酒喝。酒馆老板端出一碗黄酒供奉,乾隆皇帝一碗喝完仍意犹未尽,就又向老板讨了一碗,喝完连赞“好酒”。因为是皇帝两次讨酒,所以人们就称这种酒为“双讨酒”。后来,因为世人口音讹传,就演变成了“双套酒”。
 
  “玉祁双套”名扬沪宁线,畅销国内外,其曾辉煌的历史,上一些年纪的人都记忆犹新。

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