1787年，酷爱美酒的美国总统杰斐逊定制了一瓶法国拉斐酒庄的葡萄酒，瓶身上蚀刻有杰斐逊总统的姓名缩写，这是世界上第一瓶定制酒，距今有200多年历史。1985年，这瓶定制酒以16万美元拍卖价，成为世界上最贵的葡萄酒，陈列于福布斯博物馆。
1787年，美国总统杰斐逊在法国拉菲酒庄定制了一瓶葡萄酒，在酒瓶上蚀刻了名字的英文字母缩写，后来被公认为是世界上第一瓶定制酒。如今，定制酒早已不是达官贵人的专属，而是摆上了成都人大众消费的餐桌。成为馈赠亲戚、朋友、恩师的个性礼品，瓶身上写满祝福的语言既个性又时尚。一些企业开始青睐定制酒。行业专家称，目前市场上的婚宴定制酒大多没有做出特色，对于追求新奇和个性的年轻人来说吸引力不够。
用定制酒招待客户，无形中加深客户对公司品牌的印象，同时，还节省了招待费用。
李女士是成都一家男装企业的高级管理人员，每年她都要代表公司，在知名酒庄订制数千瓶红酒，每瓶的定制价格在90元左右。“这个价格，只能买到市面上属于中低档的成品酒，但可以定制到品质在200元左右的成品酒，一年算下来能节省十多万。”
李女士还强调，作为企业，买定制酒的出发点跟个人消费是不一样的，除了节省费用之外，更多的还在于经营上的需要。她分析道，一方面，定制酒是公司品牌建设的一部分。因为酒瓶上印有公司的商标，用它招待客户时，无形中就能不断加深客户对公司品牌的印象。另一方面，定制酒既能够节省招待费用，又能节省管理成本。李女士给记者算了一笔账：VIP客户赠品、公司业务招待用酒、逢年过节的员工福利、内部聚餐喝酒……每一项是公司必不可少的花费，而且都得单独入账。自从公司改为购买定制酒后，这些问题都得到了一次性解决，“不但省钱，而且省事。”她笑言，现在她都快成“酒串串”了，因为很多客户在喝过了他们公司的酒之后，都在向她询问定制酒的细节。“后来有些也买了定制酒的客户，我们聚在一起时，还会把各自的酒拿出来品尝、比较。”
由于定制酒具有一定的私密属性，所以与成品酒比起来，它的市场份额统计起来难度比较大。但可以肯定的是，定制酒市场目前处于快速增长的状态中，“因为不但传统酒企纷纷开办了定制酒业务，市场上还涌现了一批专门做定制酒的企业或私人工坊。”
定制酒在张扬个性的同时，必然会弱化品牌，新人会有“面子问题”的担忧，另一方面，目前市场上的婚宴定制酒大多没有做出特色，对于追求新奇和个性的年轻人来说吸引力不够。“如果酒企可以多花心思在婚宴市场上调研和推广，那么个人市场这块蛋糕，定制酒还大有可为。”
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